Científicos buscan alimentos que suprimen el apetito

Científicos buscan alimentos que suprimen el apetito

La estrategia desarrollada por los científicos es tratar de comer, experimentar con los alimentos para engañar a la sensación del cuerpo en su totalidad.

En el Instituto de Investigación Alimentaria en Norwich, Inglaterra, Peter Wilde y sus colegas están desarrollando alimentos que ralentizan el sistema digestivo, desencadenando una señal la cual va al cerebro y suprime el apetito.

Si bien la investigación es preliminar, para algunos médicos el enfoque de Wilde para frenar el apetito podría ser clave en la lucha contra la epidemia de la obesidad.

El profesor de medicina de investigación en Londres del Imperial College, Steve Bloom dice: "Ser capaz de aplacar el apetito sería una gran ayuda para personas que tienen problemas para perder peso"

Los científicos en América del Norte y en otras partes de Europa también están tratando de controlar el apetito, incluso a través de inyecciones químicas o dispositivos implantables que interfieren con el sistema digestivo.

Bloom dice que la regulación del apetito a través de los alimentos modificados es teóricamente posible. Otros mecanismos en el cuerpo, al igual que la producción de colesterol, ya están habitualmente controlados con medicamentos.

Sin embargo, Bloom advirtió que el control del apetito puede ser más difícil. "El cuerpo tiene un montón de cosas para evitar que su mecanismos de regulación de ser engañados", dijo.

Por ejemplo, mientras que ciertas hormonas regulan el apetito, el cerebro también se basa en los receptores de los nervios en el estómago para detectar la presencia de los alimentos y decirle cuando el estómago está lleno.

El investigador Wilde se basa en el cuerpo como mecanismos para digerir la grasa.

La grasa normalmente se desglosan en la primera parte del intestino delgado. Cuando comemos una comida rica en grasas, sin embargo, el organismo sólo puede digerir la grasa por completo más abajo en los intestinos.

Esto significa que la grasa no es digerida hasta que llega de los intestinos. En ese momento, las células intestinales envian una señal indicando al cerebro que está completo.

Wilde dijo que la técnica debería funcionar con cualquier alimento que contenga grasa, como los productos lácteos, salsas precocida, mayonesa, panes y pasteles, y que el sabor probablemente no se verá afectada.

Si todo va bien, podría comercializarse dentro de un par de años, dijo. Su investigación está financiada por Gran Bretaña s Biotecnología y Ciencias Biológicas de Investigación, que patrocina el grupo de investigación en ciencias.


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