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Ingredientes para 8 personas
4 manzanas Golden
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 pizca de sal media bolsita de levadura
Cobertura
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de vino de Jerez
Modo de preparación
Mezclar la harina, la sal, la levadura y el azúcar
en un cuenco e incorporar poco a poco el aceite, los huevos
y la leche. Batir bien todos los ingredientes. Engrasar
el molde a usar y verter la mezcla.
Aparte limpiaremos las manzanas, quitándoles
la piel y el corazón, las cortaremos a rodajas finas
y después las pondremos por dentro de la masa y por
encima decorándola.
Meteremos la mezcla en el horno a cocer
a 210 grados C durante 20 minutos.
Mientras batir los ingredientes de la
cobertura, la mantequilla, añadirla ya fundida poco
a poco, echar la mezcla por encima del pastel y cocerlo
durante 10 minutos más, hasta que se dore.
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