El sésamo se utiliza en China para fabricar la tinta y sus flores contienen sustancias aromáticas utilizadas en la industria del perfume. Las flores son de color violeta o blanco, y tienen las vainas de 3 cm que contiene muchas semillas. Estas semillas son pequeñas y tienen una longitud de 3,5 mm. Su color varía del amarillo al marrón o negro, tienen un sabor similar a la nuez que se intensifica cuando se asan.
Propiedades de las semillas de sésamo
Las semillas de sésamo contienen sustancias grasas, antioxidantes, sésamo, sustancias proteicas, arginina y celulosa, sustancias minerales y calcio. Por todo esto, las semillas de sésamo tienen un alto valor energético y nutritivo.
Tratamientos
La hierba de esta planta tiene notables propiedades terapéuticas. Las semillas tienen un alto valor energético e incluso puede estimular la virilidad. Estas también son utilizadas en la alimentación, en el pan o las galletas. De las semillas de sésamo blancas, a través de presión en frío, se obtiene un aceite que tiene un alto valor terapéutico y efectos afrodisíacos, y también se utiliza en masajes.
El sésamo se recomienda en el tratamiento del insomnio o en forma de infusión para diversas afecciones, por su alto contenido proteico. Es rico en arginina, ya que las semillas de sésamo detiene el desarrollo de tumores, ayuda a desintoxicar el hígado y los riñones y mejora el sistema inmunológico. También ayudan a aumentar la fertilidad.
La planta tiene propiedades anticancerígenas y antirreumáticas. Puede utilizarse como fungicida y bactericida, el aceite se utiliza en el tratamiento de afecciones de las encías y gingivitis. En la prevención de paradontosis se utilizan 2 o 3 gotas de aceite de sésamo, se aplican por la noche en las encías, después de cepillar los dientes, con un masajes suave, el cual debe repetirse cada noche, durante un período mínimo de 3 meses.
El aceite de sésamo tiene efectos laxantes. También se utiliza en cosmética para hacer jabón. La hojas de sésamo, son ricas en sustancias mucilaginosas, se utilizan en combinación con otras plantas para el tratamiento de la disentería y el cólera.
El aceite de sésamo se obtiene mediante presión en frío, lo cual ayuda la conservación de los compuestos aromáticos. El aceite debe ser calentado cuidadosamente para no perder esta ventaja. Este tipo de aceite está indicado para la preparación de ensaladas. El aceite de sésamo también se puede obtener a partir de semillas asadas en frío antes de ser presionado, lo cual se hace de 60-80 grados Celsius. Se refina para eliminar los ácidos grasos libres. La margarina se obtiene a partir de este refinado de aceite de sésamo.
Les recomendamos la siguiente receta:
1 taza de ajonjolí (sésamo),
1/4 de taza de miel y
3 tazas de leche. Los ingredientes se mezclan en la licuadora y se toma en frío.
La harina de ajonjolí (sésamo) es rica en aminoácidos y contiene 3 veces más calcio que la misma leche. También pueden utilizarse con éxito en ensaladas, aves, cerdo o carne de res, verduras cocidas, queso, huevo, ensaladas, salsas a base de mantequilla o pan aromatizado. |
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Comentarios
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Durante muchos años he venido investigando las utilidades del aceite de Ajonjolí... Por eso analizé sus propiedades físico-químicas y las efectividades nutricionales.
Vivo en un país donde el cultivo de ajonjolí es de primera, ya que su clima y sus tierras, son aptas para la siembra del Sésamo o SimSim.
A mi juicio, el aceite de semilla de ajonjolí ejerce supremacía sobre el aceite del fruto olivar, o aceite de Oliva.
Ahora bien, la literatura y la publicidad hacen del Oliva una panacea, olvidando que detrás está es el Ajonjolí con efectos muy halagadores.
Sin más por los momentos, quedo a sus órdenes. Prof. Arkael
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| Escrito por Arkael (2009-07-20 21:58:13) |
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Hola, vivo en un pais donde por muchos anos los indigenas han consumido la leche de ajonjoli, luego esta costumbre fue adquiridad por los pobladores cercanos debido a que dichos indigenas eran fuertes y saludables ademas de longebos, ellos tomaban Orchata, que es como se le conoce en mi pais a la leche de ajonjoli, aunque muchos nisiquiera saben como se elavora, actualmente es vendida en las calles como una bebidad refrescante y de agradable sabor debido al calor reinante en el area, solo necesitas poner en la licuadora medio pocillo de ajonjoli previamente lavado, y licuarlo con agua tibia, para obtener una rica y deliciosa leche de ajonjoli, luego agragar mas agua fria, endulzar al gusto y unas gotas de vainilla y hielo, puedes tomarla cuantas veces quieras en el dia, o como acompanante de las comidas. |
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| Escrito por momneiter (2009-11-04 12:50:12) |
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Estoy tratando de cambiar el estilo de vida de mi fAMILIA, a traves del uso agregado en las comidas, de cereales. Ya , que me estoy dando cuenta de todos los beneficios que eso genera en nuestro organismo. Lo mejor es consumir lo más sano posible, para sentirnos cada vez más vital. |
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| Escrito por silvi (2010-01-11 01:07:25) |
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Me gusta en alimentos usar el ajonjoli, solo que desconocì sus beneficios.
Gracias por su información |
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| Escrito por M;aly (2010-02-09 23:10:46) |
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me parece interesante hacer la prueba con el ajonjoli y poder determinar el beneficio que presta en el cuerpo, aunque en mi pais aún no encuentro el aceite elaborado. |
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| Escrito por greb (2010-02-17 18:23:16) |
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Hace un buen tiempo vengo consumiendo el ajonjoli,y les puedo comentar que es muy bueno para la piel, pues me la mantiene tersa y limpia, lo consumo todos los dias con la ensalada de frutas, se los recomiendo. |
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| Escrito por Chona (2010-04-06 07:45:02) |
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Hace un tiempo probe ajonjoli como ingrediente de un queque, y me di cuenta que regulo bastante mi digestión, tenia problemas de estreñimiento, ahora ya no los tengo,desde ese día lo uso en tortillas, ensaladas,jugos,etc. |
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| Escrito por jacquita (2010-09-01 22:16:37) |
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Desde niña conozco el ajonjoli y siempre me ha llamado la atenciòn de la poca importancia que en Colombia se le ha dado a esta importante semilla por desconocimineto de sus propiedades, por costumbre mi tìa hacia de comer ajonjoli con sal para el desayuno y se acompañaba con platano amarillo, este se prepara de la siguiente forma, se toman 2 tasas de ajonjoli o una al gusto de la persona, se lava se tuesta un poco se deja reposar se le agrega cebolla morada y sal al gusto, luego se muele y queda como una masa de la cual se hacen bolitas y se pueden acompañar con yuca, platano, o arepa y son deleciosas. |
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| Escrito por Francia Cancino Mart (2010-11-06 21:11:20) |
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NECESITO SABER COMO SE TOMA EL ACEITE DE AJONJOLI, QUE LEEI QUE ES BUENO PARA LA OSTOPENIA Y LOS FIFROMAS. YA TENGO EL ACEITE EXTRA VIRGEN DE AJONJOLI CUANTAS CUCHARADAS DEBO TOMAR. Y SI LO PUEDO UTILIZAR EN LA COMIDA |
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| Escrito por norma rodriguez (2011-05-03 00:59:37) |
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Hola, tengo un niño de 13 meses y encontré unas galletas de arroz con sesamo y quisiera saber si tiene alguna contraindicación para niños pequeños. El niño tiene estreñimiento y a lo mejor consumir estas galletas le ayuda un poco. Gracias a quien pueda responderme!
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| Escrito por MAOGUE80 (2011-05-11 19:18:08) |
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me dijeron que el aceite virgen de ajonjoli es muy bueno para el organismo y sus propiedades son muy curables para muchas enfermedades una cucharadita en la mañana y otra en la noche por tres meses y veran los resultados suerte |
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| Escrito por jorge silva (2011-11-11 03:17:37) |
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hola un confitero me ha regalado 1 kilo de semilla sesamo para tomarla en infusion para el colesterol pero nose que cantidad de semilla tendria que coser gracias |
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| Escrito por pepe (2011-12-25 20:44:39) |
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ESTOY YENDO A UN GRUPO DE AUTOAYUDA PARA LA OBESIDAD. ES MUY INTERESANTE TODO LO EXPUESTO SOBRE EL SÉSAMO O AJONJOLÍ (ahora aprendí ese nombre)y lo voy a imprimir para ayudar a los demás. porque cereales tenemos permitido...supongo tendrá pocas calorías... |
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| Escrito por gladys rana (2012-03-11 16:44:40) |
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Muy educativa y estamos trabajando en este producto. |
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| Escrito por Richy (2012-03-23 15:39:52) |
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quisiera saber como tomar el aceite de ajonjoli y por cuanto tiempo, además de consumirlo en las comidas, si no es recomendable usarlo por mucho tiempo, o es indiferente y se puede usar siempre. EU. GRACIAS |
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| Escrito por eu (2012-03-25 12:59:41) |
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