Caldo Gallego

Caldo Gallego

Corre al Supermercado y compra estos ingredientes, prepara esta rica receta que dejarás a todos chupandoce los dedos!

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gr. de judías blancas (puestas en remojo 10 ó 12 horas antes)
- 1/2 kg. de patatas cortadas a trozos pequeños
- Un manojo de grelo (puede sustituirse por repollo, nabos)
- 300 gr. de hueso de cerdo del espinazo, rabo o costilla.
- 50 gr. de unto rancio
- 2 l. de agua
- sal

Elaboración:

Poner en una olla las judías, el hueso del espinazo o rabo y el agua, cuando comience a hervir añadir el unto, dejar cocer durante una hora y media a fuego suave.

En este punto se mezclan los grelos, lavados y cortados a trozos más bien pequeños, las patatas y la sal.
Cocer todo el conjunto, debe quedar un potaje espesito.

Muchas veces lo espesan con algunas patatas y judías del mismo caldo, junto con el unto deshecho todo en un plato, con un tenedor.


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