Pescados y Mariscos

Pescados y Mariscos

Pescados y Mariscos - Guiso de calamares con guisantes -. Receta que podrás prepar deliciosos mariscos y pescados para disfrutar de un almuerzo inolvidable!

Ingredientes:

500 g. de calamar

400 g. de almejas

500 g. de patatas

300 g. de guisantes, preferiblemente frescos

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

3 dientes de ajo

Caldo de pescado o agua

5 cl. de aceite de oliva virgen extra

Perejil picado y sal

Elaboración:

Poner una cazuela grande a fuego lento con el aceite de oliva virgen, la cebolla y los ajos, ambos ingredientes finísimamente picados; dejar sudar tapado hasta que empiece a tomar color. Mientras, se lava minuciosamente el calamar, quitando los interiores y troceándolos.

Pelar las patatas y cortarlas. Echar el calamar a la cazuela y rehogar las patatas durante dos minutos. Cubrirlas un dedo por encima con caldo de pescado o agua, salar y espolvorear perejil.

Cuando falten cinco minutos, se agregan los guisantes y las almejas, retirando del fuego nada más abrirse estas últimas. Aromatizar con más perejil y mover en círculo durante un rato hasta que ligue el caldo al gusto.


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