RIGATTONI AL HORNO RELLENO DE ATÚN Y RICOTA
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:
- mantequilla
- 450g de Rigatoni
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 lata de 200g de atún, escurrido y desmenuzado.
- 225g de queso ricotta.
- 125ml de nata líquida espesa
- 225g de queso parmesano rallado.
- 125g de tomates secados al sol, escurridos y cortados en tiras finas
- Sal y Pimienta
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Engrase ligeramente una fuente para el horno.
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En una cazuela grande, ponga a hervir agua ligeramente salada. Añada los rigattonis y el aceite, y cueza la pasta hasta que esté al dente. Escúrrala y espere que se enfríe paa poder manejarla.
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En un cuenco, mezcle el atún y el ricotta hasta formar una pasta suave. Con una Cuchara, introduzca la mezcla en una manga pastelera y rellene los rigattoni. Coloque los tubos de pasta rellenos uno junto al otro sobre la fuente preparada.
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Para hacer la Salsa mezcle nata líquida con el parmesano y salpimiente. Vierta la salsa sobre los rigattoni y disponga por encima las tiras de tomate en forma de rejilla.
Cueza la Pasta 20 minutos en el horno precalentado 4 200ºC. Sírvala caliente directamente de la fuente.
VARIACIÓN:
Para una versión vegetariana de esta receta, simplemente sustituya el atún por una mezcla de aceitunas negras, deshuesadas y picadas, y nueces picadas. Siga exactamente el mismo método de cocción.
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