La diabetes exige un cuidado esmerado en la dieta diaria y el control constante de los niveles de azúcar en el organismo, es importante no tener excesos de dulces pero tampoco llegar a niveles de carencia total.
Muchos diabéticos se han visto en la necesidad de desterrar totalmente los dulces para evitar inconvenientes en su salud, pero existen postres deliciosos que pueden prepararse con ingredientes que pueden consumir con total tranquilidad.
Aquí les traemos una deliciosa receta que podrás preparar y disfrutar, especialmente para diabéticos y personas que deseen cuidar su peso.
Ingredientes:
- Miga de pan, aproximadamente 200 gramos.
- Leche desnatada, 150 cc. (debe estar caliente al momento de empezar a la preparación).
- Frutos secos 70 gramos (Higos y uvas, aunque pueden reemplazarse por otros).
- Zahoria rallada, 50 gr.
- Queso para untar desnatado, 15 gr.
- Canela molida, 2 cucharaditas.
- Un huevo batido.
- Aceite de oliva.
- Edulcorante líquido, dos cucharadas.
Forma de preparar:
En un recipiente resistente al calor, colocar las migas de pan y la leche caliente durante media hora para lograr que las migas se suavicen. Pasado ese tiempo, se mezcla con ayuda de una batidora hasta que la miga de pan quede completamente deshecha y se forme una masa suave.
Se le agrega el queso untable, la canela molida y se bate con suavidad. Agregar los frutos secos y el edulcorante, mezclando bien todos los ingredientes.
Se incorpora la zanahoria rallada y el huevo batido, seguir mezclando para lograr una masa homogénea.
El molde que vamos a utilizar, debe untarse con aceite de oliva y proceder a colocar la preparación anterior.
Llevar al horno por 15 minutos, e ir observando hasta que la superficie tenga una textura dorada.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Para servir se puede acompañar de fresas o frutas de la estación.
La masa puede colocarse también en moldes individuales, los cuales se untarán de igual forma con aceite de oliva. Pero tener precaución con el tiempo de cocción, por lo general llega a punto en menos tiempo.
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