Pilaf de quinua con verduras

Pilaf de quinua con verduras

Si necesitas controlar tu peso pero mantener un alto valor nutritivo, te ofrecemos una receta a base de quinua, disfrútala!

PILAF DE QUINUA CON VERDURAS

Ingredientes a utilizar:

Quinua, una taza y media.
Pimiento verde picado en cubos pequeños, una taza.
Zanahoria, sin cáscara y cortada en cubos, dos tazas.
Pimiento picado en cuadros, una taza.
Cebolla china (cebolla de rabo), cortada en pedazos de medio centímetro, tres cabezas con las hojas.
Apio, cortados en pedazos de medio centímetros, una taza.
Perejil picado, media taza.
Caldo de pollo concentrado, tres tazas.
Queso parmesano, tres cucharaditas.
Aceite vegetal, dos cucharadas.
Aceite de Oliva, dos cucharadas.
Ajo, dos dientes molidos.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo se prepara:

La quinua debe lavarse con mucho cuidado, entre cuatro a seis veces, escurrir durante 15 minutos aproximadamente, luego ponerla a hervir en el caldo de pollo durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar. Observar que la quinua se encuentre suave y bien cocida.

En un sartén amplio calentar el aceite de oliva y vegetal juntos, agregar las verduras moviendo constantemente con una cuchara de palo por un espacio de 10 minutos, siempre a fuego lento.

Agregar el ajo molido y seguir moviendo para que la verdura tome el sabor del ajo, agregar sal y pimienta e ir probando la sazón.

Juntar la quinua y la preparación de las verduras moviendo despacio hasta lograr uniformidad, agregar el queso parmesano y volver a probar el sazón.

Este pilaf de quinua con verduras debe servirse caliente en una fuente o en porciones individuales.


PROPIEDADES DE LA QUINUA

La quinua es un alimento altamente nutritivo, porque ofrece al organismo una extraordinaria fuente natural de proteínas, no tiene colesterol por lo que se convierte en un alimento perfecto para personas que desean controlar su peso y no perder la calidad de su alimentación.

A la quinua se le asignan propiedades curativas porque es un gran desinflamante y cicatrizante.

Últimos estudios científicos afirman que la quinua previene el cáncer de mama y también tiene un gran beneficio en la salud de los huesos, llegando incluso a prevenir la osteoporosis.


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