Indredientes para preparar la Masa:
* 850 grs de harina 000
* 50 grs. de levadura
* 1/3 taza de agua tibia
* 3 cucharadas de aceite
* 1 cuharadita de sal
Elaboración:
Paso 1: Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Disolver la levadura en una taza con una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada de harina y algo más que ½ tazas de agua tibia.
Paso 2: Mientras deja que la levadura fermente coloque la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, el aceite y una cucharada pequeña de sal. Ir uniendo los ingredientes mientras incorpora el agua tibia. Separar la masa en bollos y dejar reposar tapada con un trapo de cocina.
Paso 3: Durante el leudado de la masa preparar el fuego en la parrilla. Una vez que tenga brasa, caliente la parrilla. Mientras tanto estire la masa y deje que repose un rato más cerca del calor de la parrilla.
Paso 4: Deje solo unas pocas brasas debajo de la parrilla y apoye la pizza sobre la rejilla. En cinco minutos estará lista para girar, agregue la salsa y los ingredientes que desee.
A continuación le damos unas cuantas recetas de salsas e ingredientes para acompañar su pizza:
Pizza de Champiñones:
Ingredientes:
3 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo molido
3/4 taza de champiñones Portobello picado
3/4 taza de champiñones Shitake en tajadas
3/4 taza de champiñones Porcini en tajadas
1 masa de Pizza
2 tazas de queso Mozzarella en tajadas
4 tomates, en rodajas
2 tazas de queso Fontina rallado
Preparación:
Caliente el aceite en un sartén. Añada el ajo y los champiñones hasta que apenas esté suave. Deje a un lado. Caliente el horno a 425. Cubra la masa con el queso mozzarella. Cubra con las rodajas de tomate. Coloque los champiñones sobre la pizza. Esparza el queso Fontina sobre la pizza. Hornee por 20-25 min.
Pizza Golosa
Ingredientes:
* 200 grs. de embutidos en fetas (embutido a su elección)
* 250 grs. de salsa de tomate
* 250 grs. de mozzarella
* aceitunas verdes o negras
* aceite de oliva
* sal
* pimienta
Preparación:
Cubrir la base con la salsa de tomate. Luego distribuir en capas alternadas la mozzarella y el embutido elegido, adornando todo con las aceitunas. Cocer durante 35 minutos a horno precalentado a 180º, servir caliente.
Pizza Navarra
Ingredientes:
- 2 Pimientos verdes.
- 2 Lonchas de jamón dulce.
- 2 Pimientos del piquillo.
- 100 gr. de queso parmesano.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Cebolleta.
- Aceite, sal y 12 olivas negras.
Preparación:
En una sartén se pone el aceite y la cebolla cortada en juliana, el tomate pelado y partido en cachitos, y los pimientos verdes picados en dados con sal y cuando esta todo blando, se añaden los piquillos cortados en tiras y el jamón de york cortado en dados, se rehoga con el queso parmesano cubriendo todo el conjunto, se tiene al horno medio unos 20 minutos y se adorna con unas olivas negras salpicadas o cortadas en cachitos.
Pizza Caprichosa
Ingredientes:
300 g de tomates picados
200 g de champiñones
2 cucharadas de alcaparras
100 g de aceitunas negras
200 g de mozzarella
sal, pimientas, aceite, orégano
preparación:
Añadir el tomate picado, los champiñones cortados a láminas, las alcaparras, la aceitunas y el queso cortado a trocitos.
Aliñar con el aceite, salpimentar, espolvorear con el orégano y cocer a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
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