Ingredientes
1 Pollo
2 Tazas de arroz
1 Cebolla
4 Tazas de caldo de verduras
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
Azafrán
Perejil al gusto
6 Cucharadas de aceite de Oliva
Preparación
- Sofreir el pollo por piezas.
- Sofreir la cebolla y el pimiento, una vez que esté bien sofrito se le incorporará el arroz, revolviendo hasta que se transparente un poco, sin que se dore.
- En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación del arroz .
- Agregar el pollo y el caldo.
- Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado con la cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
- Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
- Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.
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