Ingredientes:
-1 Kg. de carne de cordero picada
-2 cebollas picadas
-2 Tomates
-2 Nabos
-2 Zanahorias
-150gr. de judías verdes
-3 calabacines
-Aceite
-Sal
-Pimienta
-Pimentón
-Azafrán
-Cominos
-Pasas
Preparación:
Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y los nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias.
Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.
Poner el Cuscús en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora.
Incorporar al guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.
Sacar el Cuscús a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.
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