Como preparar un buen filete

Como preparar un buen filete

Es fácil preparar un buen bistec en casa, lo primer es hacer un buen corte de la carne preferida, y a cocinar...

Primero que nada debemos utilizar una buena sartén de hierro fundido avezado, ya que conservan el calor y lo propaga muy bien.

La carne que podemos escoger es un solomillo o una rabadilla en filete.

Cualquier bistec se beneficia en un adobo. Ésto podría hacerse con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo triturado, aplastado unos granos de pimienta verde o negra, unas gotas de aceite de sésamo.

La carne debe marinar por lo menos durante media hora. Para un corte más duro, incluso tres horas no es demasiado tiempo. Si se va a marinar durante un breve período de tiempo, entonces un poco de salsa de soja es un buen complemento. No remoje en salsa de soja durante mucho tiempo, porque éste creará humedad en la carne y hacrá que se seque y endurezca.

A continuación les daremos una receta espectacular para dos personas:

Filete con setas, brandy y queso azul

2 filetes cada uno alrededor de 1 pulgada de grosor
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
1/2 libra de champiñones, en rodajas gruesas
4 dientes de ajo, picado
3/4 lata de caldo de carne
1/4 taza de brandy
1/4 cucharadita de romero fresco picado
1/4 tazas de queso azul desmoronado (alrededor de 4 onzas)

Coloque los filetes en el plato. Rociar con aceite; frotar el aceite en todo bistecs. Espolvorear con sal y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente 1 hora.

Derrita la mantequilla en la sartén a fuego mediano. Agregue la cebolla y saltee hasta que comienza a ablandar, unos 3 minutos. Añadir las setas y el ajo; sofría hasta que las setas queden tiernas, alrededor de 4 minutos.

En una sartén grande a fuego mediano-alto. Añadir los filetes a la sartén, freír aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Añadir el caldo, el brandy y el romero picado a la misma sartén grande y llevar a ebullición, y dorarlo. Añadir la mezcla de champiñones. Hervir aproximadamente 5 minutos. Añadir 1 taza de queso, revolver hasta que el queso se derrita, alrededor de 1 minuto. Rociar al gusto con sal y pimienta.

Rocíe la salsa sobre los filetes. Espolvorear con el resto de 1/4 de taza de queso. Adorne con romero.


Patrocinados
Disfruta de tu cuerpo y luce más guapa con quierete.com. Un año más ofreciendote el mejor contenido.
Copyright © 2003-2018 Quierete.com. Todos los derechos reservados.

contacto - datos identificativos - aviso legal - publicidad