Croquetas de pescado

Ingredientes:


300 gr de pescado (puede ser merluza,abadejo, o cualquier otro de su gusto)

1 cebolla picadita

1 huevo

1/4 de litro de leche, puede ser un poco más

100 gr de pan rallado

6 cucharas de aceite de oliva

4 cucharas de harina

sal y pimienta negra (al gusto)

Nuez moscada (al gusto)


Preparación:


-Cocinamos el pescado en un poco de agua durante 5 minutos.

-Aparte en una sartén, ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente se aparta del fuego, se va echando la harira, poco a poco, revolviendo hasta que se haga una masa.

-Se pone la sartén al fuego y se le hecha la leche poco a poco, se revuelve sin parar hasta que se hace la masa.

-En otra sartén iremos pochando la cebolla, para luego echársela a la masa de harina que ya estará echa.

-Una vez mezclada la masa con la cebolla se le añadirá el pescado ya cocinado y desmenuzado.

-Después se añadirá, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, seguiremos revolviendo un ratito más, hasta que veamos formada la masa.

-Una vez hecha se vacía en una fuente y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rallado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando quiera.

-Usaremos bastante aceite caliente para freírlas, al dorarse se sacarán del aceite.