Carne de cerdo con vino tinto

Ingredientes: (para 8 personas)

1 cucharada de semillas de cilantro, machacadas

1 cucharada de aceite de canola

2 cucharadas de zumo de limón

2 libras de carne de cerdo hombro, cortado en cubos de una pulgada

1/2 taza de cilantro, picado

4 o 6 dientes de ajo, picado

2 tazas de vino tinto

Preparación:

-Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

-Añadir la carne de cerdo y asela, aproximadamente de 5-10 minutos de cada lado.

-Añadale el ajo y revuelva de vez en cuando. Después de unos minutos, agregar 1 y 1/2 taza de vino y las semillas de cilantro, tápelo y reduzca el fuego a bajo.

-Dejar cocer durante 45 minutos a una hora hasta que la carne esté tierna.

-Agregar el vino restante, el zumo de limón y la mitad del cilantro, déjelo durante unos minutos hasta que la salsa se mezcle.

-Retirar del fuego y adornar con cilantro fresco y servir.