| Ingredientes: (para 8 personas)
1 cucharada de semillas de cilantro, machacadas
1 cucharada de aceite de canola
2 cucharadas de zumo de limón
2 libras de carne de cerdo hombro, cortado en cubos de una pulgada
1/2 taza de cilantro, picado
4 o 6 dientes de ajo, picado
2 tazas de vino tinto
Preparación:
-Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
-Añadir la carne de cerdo y asela, aproximadamente de 5-10 minutos de cada lado.
-Añadale el ajo y revuelva de vez en cuando. Después de unos minutos, agregar 1 y 1/2 taza de vino y las semillas de cilantro, tápelo y reduzca el fuego a bajo.
-Dejar cocer durante 45 minutos a una hora hasta que la carne esté tierna.
-Agregar el vino restante, el zumo de limón y la mitad del cilantro, déjelo durante unos minutos hasta que la salsa se mezcle.
-Retirar del fuego y adornar con cilantro fresco y servir.
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